Tomàquets en tascons de gelatina per a l’hivern
0
1000
Cuina
Rus
Contingut calòric
65 kcal
Porcions
1 port.
Hora de cuinar
7 h.
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
14,6 gr.
Els tomàquets d’aquesta recepta haurien de ser madurs, sucosos i carnosos. Les varietats d’enciam són bones aquí. Us aconsellem que poseu més d’aquests tomàquets, ja que a l’hivern aquestes preparacions es mengen a l’instant.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu els anets i els grans de pebre entre les capes. Aboqueu aigua d’adob en un cassó. Hi aboqueu sal amb sucre granulat, barregeu fins que es dissolguin els cristalls. Bullir. Aboqueu-hi gelatina, barregeu-ho i deixeu-ho coure 30 segons més. Aboqueu el vinagre, remeneu i aboqueu la marinada al pot fins a les espatlles.
Col·loqueu els pots de tomàquet en una cassola amb una fina tovallola de cuina al fons. Aboqueu-hi aigua perquè cobreixi les espatlles dels pots i esterilitzeu les peces durant 15 minuts. Arrossegueu els pots amb tapes estèrils amb una màquina d’escriure, gireu-los i deixeu-los refredar sota una vella jaqueta calenta. Moveu les peces al soterrani o celler.
Bon Appetit!