a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets i cogombres a rodanxes per a l’hivern

Tomàquets i cogombres a rodanxes per a l’hivern

8568

Cuina Rus

Contingut calòric 44,6 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 85 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 10,7 g

Tomàquets i cogombres a rodanxes per a l’hivern

Contingut

Avui us vull aconsellar una meravellosa recepta de tomàquet a rodanxes i cogombres. Faig servir aquesta recepta quan queden verdures de diferents mides i és incòmode conservar-les senceres. L’aperitiu resulta colorit, bonic i brillant. Aprofiteu aquesta recepta i no us penedireu.

Ingredients

Tomàquets frescos 2 Kg Cogombres 2 Kg Pastanaga 3 unitats. All 1 PC. Ceba 3 unitats. Per a la marinada: Essència de vinagre 1,5 cullerades Sal 60 gr. Sucre granulat 120 g

Procés de cocció

Peleu les cebes i els alls, esbandiu-los sota l’aigua. Talleu les cebes pelades en mitges anelles fines.

Trieu els tomàquets forts, esbandiu-los bé, eixugueu-los i talleu-los a trossos a trossos, després d’haver tret la tija.

Esbandiu bé els cogombres, eixugueu-los i talleu-los a rodanxes o rodanxes. Escull una manera diferent de tallar cada vegada. Al meu entendre, quan es talla en cercles és més convenient omplir els pots.

Esbandiu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Talleu les pastanagues pelades a mitges anelles. Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al microones, al bany maria o al forn. Bullir les tapes en una cassola o abocar sobre aigua bullent.

Poseu mig anell d’all i ceba al fons dels pots estèrils.

A continuació, traieu les pastanagues picades, els cogombres i les rodanxes de tomàquet.

Aboqueu la quantitat d'aigua potable necessària en un cassó. Afegiu quantitats mesurades de sal de taula i sucre granulat. Poseu-ho a foc mitjà, poseu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts, després aboqueu-hi l'essència de vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts, i traieu-lo del foc. Aboqueu la marinada preparada sobre els pots.

Col·loqueu els pots d’aperitiu en una cassola, cobriu el fons amb una tovallola. Aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots. Tapeu-les amb tapes estèrils, poseu-les al foc, poseu-les a ebullició i esterilitzeu-les durant 10 minuts. Traieu suaument els pots calents, cargoleu-los amb tapes estèrils, doneu-los el cap per avall i deixeu-los refredar, embolicats en una manta.