Tomàquets i pebrots en suc de tomàquet

Classifiqueu els tomàquets, renteu-los. Rentar i assecar el pebrot. Retalleu les tiges d'alguns dels tomàquets i les caixes de llavors d'alguns del pebrot dolç. Talleu els tomàquets a trossos i talleu-los a la batedora. Tritureu el puré de tomàquet per un colador per treure el pastís.

Part de pebrot dolç tallat a daus i talat a la batedora. Talleu l’altra part a trossos i deixeu-la sobre la taula. Afegiu els pebrots picats als pebrots picats, torneu a batre amb la batedora. Incorporeu el puré de pebrot al puré de tomàquet.

Renteu les llaunes per cosir amb refresc en aigua tèbia, eixugueu-les al forn. Bull les tapes. Poseu els tomàquets sencers en aigua bullent durant mig minut i, a continuació, passeu-los a un recipient amb aigua freda i traieu-ne la pell. Talleu els tomàquets en 4 trossos, traieu-ne les tiges. Col·loqueu els tomàquets al pot de manera que ocupin ¾ del pot. Poseu els pebrots que es van preparar anteriorment al pot entre els tomàquets. Aboqueu puré de tomàquet i pebre en una cassola, afegiu-hi pebre vermell, sucre i sal. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Aboqueu puré bullent sobre verdures en un pot i tapeu-ho amb tapes. Poseu una tovallola en una paella per esterilitzar-la, poseu-hi pots de tomàquet i pebrots, aboqueu-los poc a poc aigua calenta. Esterilitzeu-ho durant 15 minuts, afegiu aigua freda a l’olla mentre bulli.

Estrenyiu les tapes i refredeu-les de cap per avall, embolicades en una manta. Quan la peça s’hagi refredat, poseu-la al magatzem.