Tomàquets a la coreana en pots per emmagatzemar en un apartament durant l’hivern
0
1682
Cuina
Rus
Contingut calòric
55,3 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
3,4 gr.
Hidrats de carboni *
14 gr.
T’oferim una altra opció per collir tomàquets a l’hivern, amb l’afegit d’herbes, pebrots picants i espècies. La varietat de tomàquets per a aquesta opció de conservació és millor triar carnosa i no massa sucosa, ja que durant l'esterilització tota la humitat dels tomàquets sucosos pot entrar a la marinada. Les varietats denses conserven la seva forma, es marinen bé amb un adob especiat, donant lloc a un excel·lent aperitiu fred adequat per a qualsevol taula.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem els pebrots i els pebrots picants sota aigua corrent tèbia, els posem sobre una tovallola i els deixem assecar durant 10-15 minuts. A continuació, talleu els pebrots per la meitat, traieu-ne la tija i les llavors. Peleu i renteu els alls. Poseu pebre i alls preparats en un bol de la batedora i trossegeu-los.
Esbandiu els tomàquets a fons amb aigua corrent freda, poseu-los sobre una tovallola de cuina i deixeu-los durant 10-15 minuts perquè s’assequin de l’aigua. A continuació, tallem cada tomàquet per la meitat i traiem les tiges, les tallem en 4-6 trossos i les posem en un recipient profund. Afegiu un amaniment vegetal preparat, espècies, barregeu-ho bé.
Rentem les llaunes per a la preparació amb bicarbonat de sodi, esbandim bé amb aigua corrent i posem el coll al forn fred a la planxa. Esterilitzem els pots a 110-120 graus durant 7-10 minuts. A continuació, traiem els pots del forn amb pinces i els deixem 15-20 minuts perquè es refredin lleugerament. Posem els tomàquets en pots esterilitzats juntament amb el guarniment, apilant-los bé fins al coll.
Un cop transcorregut el temps, traiem el pot de tomàquets amb l'ajut de les pinces de la paella i el segellem ben tancat amb una tapa. Girem el pot cap per avall, el cobrim amb una manta tèbia o una tovallola i el deixem refredar completament a temperatura ambient. Després traiem els tomàquets per guardar-los en un lloc fosc i fresc.