a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets sota la neu amb mostassa

Tomàquets sota la neu amb mostassa

1377

Cuina Rus

Contingut calòric 75 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 2 dies

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 1,7 gr.

Hidrats de carboni * 16,1 gr.

Contingut

Els tomàquets sota la neu s’anomenen una preparació picant molt saborosa de tomàquets i alls. Aquest plat es prepara amb força facilitat i s’emmagatzema bé en un lloc fosc. Segons la nostra recepta, podeu cuinar sucosos tomàquets aromàtics amb all i mostassa, que decoraran perfectament qualsevol plat calent.

Ingredients

Tomàquets frescos 1,5 kg Aigua 1,5 l. Sucre granulat 100 g Sal 1 cda Vinagre de taula 9% 3 cullerades All 2 unitats. Mostassa 1 cda

Procés de cocció

Prengui tomàquets ferms frescos i inspeccioneu-los per si hi ha danys, suavitat i esquerdes. Deixeu només fruites fortes i renteu-les bé amb aigua corrent. Traieu cada tomàquet amb un escuradents al lloc on hi ha la tija, de manera que els tomàquets agafin millor la marinada i no rebentin al pot.

Esteneu els tomàquets en pots estèrils i aboqueu-hi aigua bullent, deixant-los en aquesta posició entre cinc i deu minuts. Durant aquest temps, peleu i talleu els alls amb una premsa d’all o un ratllador o una batedora.

Aboqueu l'aigua del tomàquet en un cassó, afegiu-hi sal i sucre, mostassa en pols i porteu-ho a ebullició. Mentre bull la salmorra, afegiu all picat als pots de tomàquet. Aboqueu vinagre a la salmorra bullent i ompliu ràpidament els pots amb la peça. Enrotlleu-lo amb tapes estèrils.

Emboliqueu els pots de tomàquet amb una manta càlida i deixeu-los refredar completament durant un parell de dies i, a continuació, traieu la peça de treball per conservar-la a llarg termini en un lloc fresc i fosc.