Tomàquets amb alfàbrega i àcid cítric per a l’hivern
0
1579
Cuina
Rus
Contingut calòric
97,1 kcal
Porcions
3 ports.
Hora de cuinar
4 dies
Proteïnes *
6,6 gr.
Greixos *
1,9 gr.
Hidrats de carboni *
14,4 g
Vull compartir, al meu entendre, una de les receptes més reeixides i interessants per collir tomàquets amb alfàbrega i àcid cítric per a l’hivern. L’aperitiu de tomàquet s’obté amb un gust equilibrat. Els tomàquets es conserven bé, tot i que la collita no està esterilitzada.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar i esterilitzar els pots. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola. Peleu els alls. Rentar i assecar les verdures d'alfàbrega. Col·loqueu unes quantes fulles d’alfàbrega i alls al fons dels pots estèrils. Trieu els tomàquets forts i de la mateixa mida, renteu-los i eixugueu-los bé i punxeu-los amb un escuradents al voltant de la tija.
Renteu els pebrots, peleu-los de les llavors i el nucli, tallats en diversos trossos. Ompliu el pot amb tomàquets el més fort possible fins a la meitat, a continuació, col·loqueu una rodanxa de pebrot dolç i una branca d’alfàbrega i col·loqueu els tomàquets a sobre. Ompliu-ho amb aigua bullint pre-preparada i tapeu-ho, deixeu-ho durant 10-15 minuts.
Escórrer l'aigua en un cassó, afegir sucre granulat, sal de taula i llavors de mostassa, portar a ebullició. Aboqueu àcid cítric als pots i ompliu-lo amb salmorra preparada. Cargoleu suaument els pots de tomàquet calent amb els taps de rosca o enrotlleu-los amb un segellador. Gireu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les amb una manta tèbia.
Bon Appetit!