Tomàquets amb alfàbrega per a l’hivern
0
710
Cuina
Rus
Contingut calòric
112,2 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
2 dies
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
26 gr.
L’adobament de tomàquets és una activitat força popular i senzilla. Un aperitiu apetitós per a l’hivern es pot preparar literalment en una hora, sense massa despesa i complexitat. Els tomàquets amb alfàbrega es poden fer sense vinagre, cosa que és bona per a les persones amb problemes gastrointestinals.
Ingredients
Procés de cocció
Recolliu tomàquets frescos i densos que no siguin massa madurs i que no tinguin dents. Preneu també alfàbrega fresca. Esbandiu els tomàquets amb aigua corrent, eixugueu-los. Després esbandiu bé l’alfàbrega i eixugueu-la també. En els tomàquets, fer punxades amb una forquilla o un escuradents a la zona de la fixació de la tija, perquè no s’esquerdin durant el decapatge i conservin la seva elasticitat.
Poseu branquetes d’alfàbrega en pots estèrils al fons i premeu els tomàquets amb força. Aboqueu aigua purificada als pots i, a continuació, aboqueu-la en una cassola i deixeu-la bullir. Aboqueu aigua bullent en pots amb la futura peça i deixeu-la cinc minuts sota les tapes, escorreu l'aigua en una cassola i afegiu-hi sucre granulat i sal. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi àcid cítric, remeneu fins que els grànuls es dissolguin i aboqueu la marinada als pots de tomàquet. Enrotlleu les llaunes immediatament amb tapes estèrils. Capgirar els pots i embolicar-los.
