a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets amb ceba i oli per a l’hivern

Tomàquets amb ceba i oli per a l’hivern

1357

Cuina Rus

Contingut calòric 57,5 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,5 gr.

Hidrats de carboni * 14,9 gr.

Contingut

Els tomàquets marinats amb tascons de ceba són un aperitiu deliciós tant per a la taula festiva com per a la quotidiana. Els tomàquets són ideals tant per a plats de carn com per a patates fregides o bullides. Els tomàquets amanits amb oli vegetal i espècies són aromàtics i picants. Només cal obrir un pot d’aquest tipus de tomàquets, i tenim una amanida preparada a la taula.

Ingredients

Procés de cocció

Seleccionem tomàquets sucosos i densos. Els esbandim sota un raig d’aigua corrent tèbia i els posem sobre una tovallola de cuina perquè s’assequin una mica.

Talleu els tomàquets secs per la meitat i traieu-ne la tija. Talleu els tomàquets en 4-6 rodanxes perquè passin bé pel coll del pot.

Peleu i renteu els alls. Peleu les cebes, esbandiu-les i trossegeu-les amb anells prims.

Rentem els pots de tomàquet amb bicarbonat de sodi, els posem al forn a la reixeta amb el coll cap avall i esterilitzem a 110 graus durant 7-10 minuts. Després traiem els pots del forn i els deixem refredar durant 10-15 minuts. Poseu grans d’all, negre i espècies al fons dels pots esterilitzats.

Posem les rodanxes de tomàquet ben tancades al pot, canviant-les amb anelles de ceba. Poseu una olla d’aigua sobre els fogons, afegiu sal i sucre, remeneu i porteu a ebullició. Bulliu la marinada durant 2-3 minuts, traieu-la del foc i aboqueu-la en pots, afegiu vinagre i oli vegetal a cada pot.

Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-la al foc i escalfeu-la. A continuació, poseu un tovalló de cotó al fons de la cassola, poseu-hi pots de tomàquet i cobriu-los amb tapes. Esterilitzeu els tomàquets 15 minuts després de bullir l'aigua en un cassó.

Després d’esterilitzar els pots, els traiem de la paella amb una empunyadura i els estrenyem fortament amb tapes bullides. Capgireu els pots i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient. A continuació, posem els girs en un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.