Tomàquets amb tapes de pastanaga i àcid cítric
0
2155
Cuina
Rus
Contingut calòric
112,2 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
26 gr.
Una altra opció per collir tomàquets és amb tapes de pastanaga i àcid cítric. Les tapes de pastanaga donen als tomàquets un agradable aroma de verd acrit i l’àcid cítric serveix com a conservant natural que substitueix idealment el vinagre, l’olor i el sabor del qual no agraden a tothom.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem les llaunes amb bicarbonat de sodi, esbandim bé amb aigua i esterilitzem al vapor durant 3-5 minuts. Posem tapes de pastanaga al fons del pot esterilitzat. Rentem els tomàquets sota un raig d’aigua calenta calenta. Amb un escuradents a cada tomàquet, fem una punxada a prop de la tija, de manera que els tomàquets quedaran ben saturats d’adob i no esclataran quan es tractin amb aigua bullent. Posem tomàquets en un pot fins al coll.
Un cop transcorregut el temps, poseu-hi la tapa amb forats al pot i torneu a abocar l’aigua refredada a la cassola. Bullir aigua i tornar-la a abocar al pot, deixar-la 10 minuts. Així, hem utilitzat el mètode de doble abocament d’aigua bullent sobre el tomàquet, per no recórrer a l’esterilització. Després que l’aigua del pot s’hagi refredat, torneu a abocar-la a la cassola, poseu-la al foc, afegiu-hi sal i sucre, remeneu-la i porteu l’adob a ebullició. Bullir durant 2 minuts i retirar del foc.
