a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en el seu propi suc sense vinagre

Tomàquets en el seu propi suc sense vinagre

1616

Cuina Rus

Contingut calòric 105,8 kcal

Porcions 7 pàg.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 26 gr.

Tomàquets en el seu propi suc sense vinagre

Contingut

Si ja heu aconseguit cuinar rotlles de tomàquet per a l’hivern i encara teniu tomàquets tous que no són adequats per a la conservació, assegureu-vos de coure els tomàquets amb el vostre propi suc. Aquests tomàquets es poden preparar amb o sense vinagre. Us proposo cuinar tomàquets al vostre suc sense vinagre.

Ingredients

Tomàquets frescos (sòlid petit) 4,5 KG Tomàquets frescos (suau) 3,5 kg Sucre granulat 6 cullerades Sal 5 cullerades Full de llorer opcional Piment picant gust

Procés de cocció

Seleccioneu els tomàquets forts i aproximadament de la mateixa mida. Esbandiu bé amb aigua freda i seca. Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones, al bany maria o al forn. Poseu les tapes en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les durant uns 10 minuts. Ompliu els pots estèrils amb tomàquets preparats.

Esbandiu bé els tomàquets tous, eixugueu-los, talleu-los per la meitat, trossegeu-los i trossegeu-los o trossegeu-los amb un robot de cuina o una batedora.

Aboqueu els tomàquets trossejats en una cassola, afegiu-hi sucre granulat, llorer, grans de pebre negre i sal. Poseu-ho a foc mitjà. Poseu-ho a ebullició, coeu-ho durant uns 10-15 minuts, remenant de tant en tant i eliminant l’escuma resultant. Tan bon punt deixi de formar-se escuma, traieu-la immediatament del foc.

Mentre es cou el farciment, ompliu els pots amb tomàquets amb aigua bullint pre-preparada i tapeu-los amb tapes.

Quan el farciment estigui a punt, escorreu amb cura l’aigua i ompliu-lo amb el farcit bullint.

Estreny els pots amb tapes estèrils. Gireu els pots calents amb aperitius de tomàquet en el seu propi suc, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-los frescos durant aproximadament un dia. A continuació, gireu i moveu els pots a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.