a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets al seu propi suc per a l’hivern

Tomàquets al seu propi suc per a l’hivern

3085

Cuina Rus

Contingut calòric 105,8 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 26 gr.

Tomàquets al seu propi suc per a l’hivern

Contingut

El tomàquet en el seu propi suc és la preparació casolana preferida de tothom, que es distingeix per la seva naturalitat i l’absència de conservants nocius. Sens dubte, la presència d’aquests preparats a casa és un motiu excel·lent per negar-se a comprar tomàquets frescos importats amb una gran quantitat de nitrats. Per cert, els tomàquets amb el seu propi suc es poden utilitzar no només com a aperitiu, sinó també com a base de salses, pizza i sopes.

Ingredients

Tomàquets frescos (mitjà) 1,2 KG Tomàquets frescos (gran) 1,8 kg Vinagre de taula 9% 2 cullerades Sal 2 cullerades Sucre granulat 3 cullerades

Procés de cocció

Primer cal esbandir a fons els tomàquets i treure’n les tiges.

Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant 4 minuts, després traieu-los i esbandiu-los amb aigua freda.

Amb el procediment anterior, pelar els tomàquets serà una brisa.

Després d’haver pelat els tomàquets, talleu-los a rodanxes i envieu-los al bol de la batedora.

A continuació, hem de triturar els tomàquets fins que quedin purés.

La massa resultant ha de ser sal, afegir-hi sucre. A continuació, enviem la missa a l’estufa. Després que bulli la massa, coeu-la durant vint minuts. Uns minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu vinagre a la massa de tomàquet.

La resta de tomàquets de mida mitjana. L’ideal seria que estiguessin prou ajustats.

Repartim els tomàquets en pots esterilitzats. Abans, però, al costat de la tija, fem una petita punxada amb un escuradents perquè la fruita no es deformi sota la influència de l’aigua bullent.

Els tomàquets en pots s’han d’abocar amb aigua bullent fins a la vora i reservar durant 10 minuts. A continuació, escoltem l'aigua en una cassola, bullim tres minuts i la tornem a abocar als pots. Repetim el procediment una vegada més.

Ara abocarem els tomàquets amb suc de tomàquet calent. Després, girem les llaunes amb tapes, les enrotllem, les capgirem fins que el contingut de les llaunes es refredi completament.