a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en el seu propi suc durant l’hivern sense esterilitzar

Tomàquets en el seu propi suc per a l’hivern sense esterilitzar

3586

Cuina Rus

Contingut calòric 105,8 kcal

Porcions 30 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 26 gr.

Tomàquets en el seu propi suc per a l’hivern sense esterilitzar

Contingut

Vull compartir una recepta senzilla per fer un aperitiu de tomàquet amb el meu propi suc. Aquesta recepta no requereix esterilització, cosa que escurçarà molt el temps de cocció. Un aperitiu de tomàquet per a l’hivern s’obté amb un ric sabor a tomàquet i sens dubte agradarà als amants del tomàquet.

Ingredients

Tomàquets frescos (sòlid) 3 Kg Tomàquets frescos (suau) 2 Kg Sucre granulat 3 cullerades Sal 3 cullerades Vinagre de taula 9% 120 ml

Procés de cocció

Seleccioneu els tomàquets densos i aproximadament de la mateixa mida. Arrencar les cues de cavall, esbandir-les bé amb aigua corrent freda, eixugar-les. Enganxeu els tomàquets secs al voltant de la tija amb un escuradents.

Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones, al bany maria o al forn. Poseu les tapes en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les durant uns 10 minuts. Ompliu els pots estèrils de tomàquets.

Seleccioneu els tomàquets tous, arrossegueu les cues, esbandiu-los bé amb aigua corrent freda, eixugueu-los. Passeu els tomàquets secs per una espremedora. Els tomàquets es poden picar amb una batedora, un robot de cuina o un molinet de carn. Però en aquest cas, caldrà filtrar la massa resultant a través d’un colador fi.

Aboqueu els tomàquets picats en una cassola de fons gruixut. Poseu-ho a foc mig. Porteu a ebullició. Afegiu sucre granulat i sal, deixeu-ho coure durant uns 5-7 minuts. A continuació, aboqueu-hi el vinagre, remeneu-lo i traieu-lo immediatament del foc.

Aboqueu el farcit bullit cuit sobre els pots de tomàquet. Cobriu els pots amb tapes estèrils. Estireu suaument les llaunes calentes d’aperitius de tomàquet amb un segellador o tapes.

Gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-los en aquesta forma fins que es refredin completament durant aproximadament un dia.

A continuació, gireu i moveu els pots a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los. L’aperitiu refredat es pot tastar en pocs dies, però és millor fer-ho en una setmana.

Bon Appetit!