a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets a l’estil búlgar amb el seu propi suc

Tomàquets a l’estil búlgar amb el seu propi suc

11530

Cuina Búlgar

Contingut calòric 45,4 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 10,6 gr.

Tomàquets a l’estil búlgar amb el seu propi suc

Contingut

Els tomàquets amb el seu propi suc són la forma més natural i deliciosa de conservar els tomàquets. Els tomàquets petits i densos mantenen la seva forma perfectament i es posen en remull amb sal i espècies, que s’afegeixen al suc de tomàquet.

Ingredients

Tomàquets frescos 500 gr. Suc de tomàquet 500 ml Sucre granulat 1 cda Sal 0,75 c All 30 gr. Arrel de rave picant 30 gr. Pebrot 60 gr.

Procés de cocció

Seleccioneu els tomàquets madurs i densos, renteu-los, a cada verdura propera a la tija, punxeu-los amb un escuradents. Això mantindrà els tomàquets en forma durant el procés de cocció.

Renteu el pebrot dolç, netegeu-lo de les mampares i les llavors. Tritureu la polpa de la forma que pugueu en un puré.

Renteu l’arrel de rave picant, peleu-la i talleu-la fins que quedi puré. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.

Poseu els tomàquets en pots nets esterilitzats, aboqueu aigua bullent sobre els pots i deixeu-ho 10 minuts.

Aboqueu el suc de tomàquet en un cassó separat, afegiu-hi el rave picat picat, l’all, el pebrot dolç, el sucre i la sal. Poseu el suc a ebullició i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts.