a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets amb la seva pròpia recepta de suc per a l’hivern amb vinagre

Tomàquets amb la seva pròpia recepta de suc per a l’hivern amb vinagre

1774

Cuina Rus

Contingut calòric 78,3 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 85 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 19,3 g

Tomàquets amb la seva pròpia recepta de suc per a l’hivern amb vinagre

Contingut

Aviat arribarà la temporada de verdures fresques i el període de collita per a l’hivern. Vull compartir amb vosaltres una deliciosa recepta de tomàquets en el seu propi suc per a l'hivern amb vinagre. L’aperitiu s’obté amb un gust brillant i ric. Aquest aperitiu es convertirà en el vostre preferit. El procés de cocció no és complicat, però requereix la vostra atenció i concentració.

Ingredients

Tomàquets frescos 2,5 KG Clavell 3 unitats. Grans de pebre negre 6 unitats. Full de llorer 2 unitats. Vinagre de taula 9% 40 ml. Sucre granulat 2 cullerades Sal 1 cda Ceba opcional Verds opcional

Procés de cocció

Ordeneu els tomàquets. Posar els tomàquets forts a un costat i els tomàquets tous a l’altre costat. Per al suc de tomàquet, seleccioneu 1,5 quilograms de tomàquet tou. Arrencar les cues de cavall, esbandir-les bé amb aigua corrent freda, eixugar-les.

Talleu els tomàquets seleccionats per abocar-los en diversos trossos, talleu les tiges i talleu les zones malmeses, si cal. Passeu els tomàquets preparats per una espremedora o un triturador de carn.

Aboqueu la massa resultant en una cassola o qualsevol altre recipient amb un fons gruixut, poseu-ho a foc mitjà i porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant.

Després de bullir, afegiu sucre granulat, sal, clau i grans de pebre negre. Torneu a bullir.

A continuació, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho bé i traieu-lo del foc.

Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones, al bany maria o al forn.

Poseu les tapes en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les durant uns 10 minuts.

Ompliu els pots estèrils de tomàquets. Afegiu les fulles de llorer. Afegiu anelles de ceba i herbes com vulgueu. Ompliu amb el farcit preparat.

A continuació, traslladeu-los a una olla folrada amb una tovallola de cuina, aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots. Poseu la cassola a foc mig i poseu-la a ebullició, reduïu el foc i esterilitzeu-la durant 15-20 minuts.

Traieu suaument les llaunes calentes amb aperitius de tomàquet de la paella, enrotlleu-les amb una costura o estrenyiu les tapes. Gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament durant un dia aproximadament. A continuació, gireu i moveu els pots a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!