a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets al seu propi suc amb àcid cítric

Tomàquets al seu propi suc amb àcid cítric

2851

Cuina Rus

Contingut calòric 112,2 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 26 gr.

Tomàquets al seu propi suc amb àcid cítric

Contingut

Vull presentar a la vostra atenció una recepta genial de tomàquets en el seu propi suc amb àcid cítric. Els tomàquets preparats d’aquesta manera es poden servir com a aperitiu o per preparar diversos plats i salses, i l’adob es pot fer servir com a beguda.

Ingredients

Tomàquets frescos (gran carnós) 2 Kg Tomàquets frescos (mig dur) 3 Kg Sucre granulat 3 cullerades Sal 3 cullerades Àcid de llimona 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Seleccioneu els tomàquets forts i aproximadament de la mateixa mida. Esbandiu bé sota aigua freda i seca. Prepareu els pots i renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones, al bany maria o al forn. Poseu les tapes en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les durant uns 10 minuts.

Piqueu els tomàquets preparats amb un escuradents a diversos llocs de la tija.

Ompliu els pots estèrils amb tomàquets preparats.

Esbandiu bé els tomàquets carnosos, eixugueu-los, talleu-los per la meitat, talleu la tija i passeu-los per un triturador de carn, un exprimidor o trossegeu-los amb un robot de cuina o una batedora fins que quedi homogeni.

Tinc una mica més d’un litre de suc de tomàquet.

Aboqueu el suc de tomàquet a la cassola on cuireu la salsa de tomàquet.

A continuació, afegiu sucre granulat, àcid cítric i sal de taula. Poseu-ho a foc mig. Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant uns 3-5 minuts.

Quan l’abocament estigui a punt, aboqueu-hi suaument els tomàquets.

Estreny els pots amb tapes estèrils.

Capgirar els pots calents amb aperitius de tomàquet en el seu propi suc, embolicar-los en una manta tèbia i deixar-los en aquest estat fins que es refredin completament durant aproximadament un dia. A continuació, gireu i moveu els pots a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.