a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en gelatina per a l’hivern

Tomàquets en gelatina per a l’hivern

1346

Cuina Rus

Contingut calòric 65 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 14,6 gr.

Contingut

M'encanten els tomàquets en qualsevol forma. Jo feia preparacions amb tomàquets en vinagre per a l’hivern. Ara només faig servir aquesta recepta i la vull compartir amb vosaltres. A l’hivern, els tomàquets en gelatina resulten increïblement saborosos i surten ràpidament de la taula.

Ingredients

Tomàquets frescos (petit) 600 gr. Ceba 0,5 unitats Aigua 0,5 l. Full de llorer 1 PC. Piment picant 3 unitats. Gelatina comestible 15 gr. Sucre granulat 50 gr. Vinagre de taula 9% 50 ml. Sal 15 gr.

Procés de cocció

Esbandiu els tomàquets a fons sota aigua freda, secs, talleu-los per la meitat i traieu-ne les tiges. Poseu la gelatina en un recipient i ompliu-la amb 50 ml d’aigua potable. Deixeu-ho durant 20 minuts.

Peleu les cebes i talleu-les en anelles de 1 centímetre de gruix. Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn.

Aboqueu 0,5 litres d’aigua potable en una cassola. Afegiu-hi sucre granulat i sal. Col·loqueu el cassó a foc mig. Poseu a ebullició, afegiu el llorer, l’espècia negra i coeu-ho només un minut, després traieu-lo del foc, aboqueu-hi vinagre i afegiu-hi la gelatina inflada. Barregeu bé fins que la gelatina es dissolgui completament.

Ompliu els pots estèrils de tomàquet i ceba picats, alternant-los. Aboqueu sobre la marinada cuita. Col·loqueu els pots en un cassó cobert amb una tovallola de cuina, aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots, poseu-los a ebullició i esterilitzeu-los durant 10-15 minuts a foc lent.

Traieu suaument els pots calents amb aperitius de tomàquet de la paella i estrenyiu bé les tapes, després de ruixar-les amb aigua bullent. Capgireu els pots, emboliqueu-los amb una manta tèbia i deixeu-los frescos durant un parell de dies. A continuació, gireu i moveu els pots a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!