Tomàquets a rodanxes de gelea
0
1128
Cuina
Rus
Contingut calòric
65 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
14,6 gr.
Una opció interessant per collir els tomàquets s’obté substituint el clàssic adob líquid per gelatina densa. La polpa dels tomàquets també resulta compactada, ja que està impregnada de gelatina i sensiblement gelatinosa. L’aparició d’aquesta conservació és molt atractiva i provoca un desig persistent de prendre una mostra. L’emmagatzematge de tomàquets en gelatina no requereix condicions especials. Els pots s’emmagatzemen perfectament tot l’hivern en un soterrani o soterrani, juntament amb altres espais en blanc.
Ingredients
Procés de cocció
Els bancs es renten prèviament amb solució de sosa i s’assequen. Les tapes també es renten i es bullen durant dos minuts en aigua, després de les quals les deixem assecar. En pots preparats hi posem branquetes d’anet i grans de pebre negre. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet per sobre, talleu-les, alternant-les amb mitges anelles de ceba. Aboqueu els grànuls de gelatina en un bol petit separat i aboqueu-hi 150 ml. aigua freda. Deixeu que la gelatina s’infli mitja hora.
Per preparar la marinada, aboqueu la quantitat d’aigua especificada en un cassó, afegiu-hi sal i sucre granulat. Feu bullir el líquid i deixeu-ho coure un parell de minuts. En aquest moment, remenem activament la gelatina inflada perquè es dissolguin tots els grànuls. Aboqueu vinagre i gelatina dissolta a la marinada acabada, barregeu-la i traieu-la de la cuina. Important: abans d’afegir gelatina, haureu de deixar de bullir completament l’adob. Aboqueu els tomàquets en pots amb adob calent i tapeu-los amb tapes. Posem les llaunes en esterilització durant quinze minuts. Després de l’esterilització, enrotllem les llaunes amb una clau especial o estrenyem amb taps de rosca.
Bon Appetit!