Increïbles tomàquets en gelatina per a l’hivern
0
1335
Cuina
Rus
Contingut calòric
53,5 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
12 gr.
El nom dels tomàquets enrotllats segons aquesta recepta parla per si mateix: "increïble". Un tipus de conservació inusual, amb l’addició de gelatina, fa que els tomàquets siguin encara més sucosos i saborosos. I la varietat d’espècies i herbes afegeix un sabor picant als tomàquets.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem els pots de tomàquet amb bicarbonat de sodi, esbandim amb aigua. Posem les llaunes al forn a la reixeta amb el coll cap avall i esterilitzem a 110 graus durant 7-10 minuts. Després, amb l’ajut d’un enganxat, traiem les llaunes del forn i les deixem refredar una mica. Al fons dels pots, escampeu part de la ceba, l'all, el llorer i els grans de pebre. A continuació, poseu els tomàquets ben tancats al pot, torneu a posar una mica de ceba, les verdures picades i el llorer.
Remull la gelatina en un recipient petit, afegint 3-5 cullerades. aigua. Prepareu la marinada: aboqueu aigua filtrada en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. Afegir el sucre i la sal, barrejar fins que es dissolgui completament, bullir durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu gelatina a la marinada calenta, barregeu-la bé amb una cullera perquè la gelatina es dissolgui a la marinada, al final afegiu vinagre i traieu la marinada del foc.
Aboqueu la marinada calenta en un pot i, a continuació, poseu-lo a esterilitzar en una paella amb aigua tèbia, al fons de la qual tapem amb un tovalló de cotó. Feu bullir l'aigua en una cassola i esterilitzeu els tomàquets durant 20 minuts. Tanqueu els tomàquets acabats amb una tapa bullida, gireu el pot al revés i deixeu-lo a temperatura ambient fins que es refredi completament. A continuació, posem el pot per guardar-lo en un lloc fresc.