Escabetx magre amb ordi
0
1004
Cuina
Rus
Contingut calòric
114,1 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
3,9 gr.
Greixos *
6,3 gr.
Hidrats de carboni *
14,3 g
L’escabetx és un tipus de sopa força popular. Aquest plat ric i contundent amb un gust ric i pronunciat és difícil d’imaginar per a molts sense carn. Tanmateix, fins i tot sense el component de carn, l’escabetx resulta que no és pitjor. I en combinació amb bolets, la sopa adquireix nous sabors. Aquesta recepta és un regal del Déu per als que dejunen.
Ingredients
Procés de cocció
També cal remullar els bolets secs: aboqueu-hi aigua calenta, deixeu-la reposar durant mitja hora, escorreu-la i coleu-la (estalviem aquesta aigua), esbandiu-los bé i trossegeu-los finament. Bolets congelats: descongelar, extreure l’excés de líquid, picar-lo finament. Combineu els dos tipus de bolets i fregiu-los en oli vegetal.
Poseu les cebes saltades amb pastanagues i bolets en una cassola amb ordi i, al cap de 10 minuts, baixeu les patates picades. Al cap de quinze minuts, afegiu cogombres ratllats amb aigua líquida i colada dels bolets secs, sal, pebre i llorer. Poseu la sopa a punt en 10 minuts. Aboqueu la sopa acabada en plats, afegiu-hi crema agra si voleu i espolseu-la amb herbes picades.
Bon Appetit!