a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Albercocs per a l’hivern
➠ Melmelada d'albercoc per a l'hivern

Melmelada d'albercoc per a l'hivern

774

Cuina Rus

Contingut calòric 462 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,8 gr.

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 109 gr.

Contingut

Si a l’hivern voleu estendre una fragant melmelada d’albercoc gruixuda sobre un pa o fer-ne un deliciós pastís de fruites, amb la nostra recepta ho podreu fer tan fàcil com desgranar peres. La melmelada resulta molt tendra, sucosa i moderadament dolça i es prepara de forma senzilla i ràpida.

Ingredients

Albercocs 1,5 kg Sucre granulat 500 gr. Aigua 200 ml. Àcid de llimona 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Seleccioneu albercocs madurs (fins i tot madurs) per obtenir melmelada. Renteu la fruita amb aigua freda.

Talleu els albercocs a meitats i traieu-ne les llavors.

Passeu els albercocs picats a una cassola profunda i afegiu-hi aigua.

Poseu una cassola amb fruita a foc lent. Espereu que bulli, després apagueu el foc i deixeu-lo refredar completament.

Tritureu la massa d'albercoc refredada mitjançant un colador, aconseguint una consistència homogènia.

Afegir el sucre a la massa ratllada, barrejar. Torneu a posar la massa d'albercoc al foc i porteu-ho a ebullició, sense deixar de remenar.

Quan la barreja bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts més. A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu refredar els albercocs.

Bullir la melmelada futura refredada de nou, afegir àcid cítric a la cassola, barrejar bé. Coeu-ho durant 15 minuts a foc lent.

Esterilitzeu els pots de melmelada d’albercoc per endavant, aboqueu aigua bullent sobre les tapes per rodar. Aboqueu la melmelada d’albercoc per a l’hivern en pots preparats.