Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Albercocs per a l’hivern
  4. ➠ Melmelada d'albercoc amb agar-agar

Melmelada d'albercoc amb agar-agar

0
973
Cuina Rus
Contingut calòric 303,3 kcal
Porcions 1,2 l.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 2,9 gr.
Greixos * 0,2 g
Hidrats de carboni * 73,2 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada d'albercoc amb agar-agar
Contingut

Als països asiàtics, la gelatina és desconeguda, però utilitzen l’agar-agar, que s’obté a partir d’algues, com a producte gelificant. L’agar-agar es dissol en aigua calenta i, quan es refreda, es converteix en una gelea amb una textura semblant al gel. Us proposo fer melmelada d’albercoc amb agar-agar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Prepareu els ingredients necessaris per a la melmelada d’albercoc d’agar-agar.
pas 2 de 7
Ordeneu bé els albercocs i renteu-los bé amb aigua corrent. Deixeu escórrer la fruita posant-la en un colador o colador. Talleu els albercocs rentats i secs per la meitat i traieu-ne les llavors.
pas 3 de 7
Poseu els albercocs preparats en un recipient amb un fons gruixut. A sobre, poseu-hi sucre granulat.
pas 4 de 7
Aboqueu la quantitat d'aigua potable necessària i deixeu-la infusionar durant uns 30 minuts. Poseu un recipient de fons pesat a foc lent i porteu a ebullició. Remeneu de tant en tant per dissoldre completament el sucre granulat. Cuini a foc lent uns 5 minuts. Si es forma escuma, traieu-la amb cura.
pas 5 de 7
Traieu la melmelada del foc i refredeu-la completament. A continuació, torneu a posar-ho al foc, porteu-ho a ebullició i bulli 5 minuts, refredeu-lo de nou. Dissoleu l’agar d’agar en aigua segons les instruccions. Poseu la melmelada al foc, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure uns 7 minuts, i aboqueu-hi suaument l’agar-agar diluït. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 2-3 minuts més.
pas 6 de 7
Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu juntament amb les tapes. Els bancs han d’estar completament secs.
pas 7 de 7
Amb un cullerot, aboqueu suaument la melmelada als pots estèrils. Estrenyeu els pots calents de melmelada d’albercoc amb agar-agar amb tapes, després d’abocar-hi aigua bullent i capgireu-los. Deixeu refredar completament. A continuació, gireu els pots i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Gaudeix-ne!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *