Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Melmelada
  3. ➠ Melmelada de poma
  4. ➠ Melmelada d'Antonovka a través d'una trituradora de carn per a l'hivern

Melmelada d'Antonovka a través d'una trituradora de carn per a l'hivern

0
373
Cuina Rus
Contingut calòric 289,9 kcal
Porcions 0,8 l.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 0,5 gr.
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 71,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada d'Antonovka a través d'una trituradora de carn per a l'hivern
Contingut

La melmelada d'Antonovka a través d'un molinet de carn és el mètode més comú i senzill de preparar aquestes postres per a l'hivern. Aquestes pomes tenen una textura densa, una bona acidesa i la melmelada d’elles, gràcies a la pectina natural, sempre resulta gruixuda, i hi ha molta part sota la pell de la poma, de manera que no cal pelar Antonovka. Hi ha moltes receptes de melmelades a través d’un molinet de carn: “ambre” amb triple cocció, amb pomes al vapor i melmelada al forn, i amb l’afegit de cítrics i prunes, fins i tot de carbassa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
En primer lloc, preparem un senzill conjunt de productes per cuinar melmelades. Triem Antonovka sense danys per la podridura, en cas contrari el gust es farà malbé i les petites taques de la pell no són un problema.
pas 2 de 8
Esbandiu bé les pomes amb aigua freda, talleu-les a trossos sense treure-ne la pell i traieu les beines de llavors.
pas 3 de 8
A continuació, girem l'Antonovka picat en un triturador de carn, posant una reixa fina i immediatament en un cassó per coure melmelada.
pas 4 de 8
Aboqueu la quantitat de sucre indicada a la recepta a aquesta massa de poma. Es pot canviar, però per a la melmelada ha de ser inferior a 0,5 kg per 1 kg de pomes. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant 2 hores a temperatura normal de casa. A continuació, poseu la melmelada a foc mitjà a ebullició i coeu-la durant 10 minuts sense deixar de remenar.
pas 5 de 8
Apagueu el foc i deixeu la melmelada en infusió durant 10 hores.
pas 6 de 8
Al cap de 10 hores, tornem a coure la melmelada durant 15 minuts més i donem 10 hores més per infusió.
pas 7 de 8
Passat aquest temps, la melmelada s’ha de fer espessa i no degotar de la cullera. Si la densitat no és suficient, cuineu per tercera vegada i torneu a deixar la mateixa quantitat de temps.
pas 8 de 8
La melmelada refrigerada d’Antonovka s’envasa en pots nets i secs i es tanca hermèticament. Transferim pots amb aquesta melmelada per guardar-los en un lloc fosc.
Preparacions feliços i saboroses!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *