Melmelada de pera a través d’una trituradora de carn per a l’hivern
0
1303
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
211,9 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
71,7 g
Els preparatius d’hivern són excel·lents quan es vol alguna cosa dolça i saborosa. Vull compartir una melmelada de pera increïblement perfumada i prou espessa, cuita a través d’una trituradora de carn. Sens dubte, us aconsello cuinar i la vostra família quedarà gratament sorpresa per la combinació de sabors de la delicadesa.
Ingredients
Procés de cocció
Seleccioneu la quantitat necessària de peres suaus i madures. Renteu-los bé amb aigua corrent calenta amb un pinzell de fruites i verdures. Assecar les peres rentades amb una tovallola de cuina, després pelar-les amb un pelador de verdures i treure les llavors i el nucli i, a continuació, trossejar-les a l'atzar.
Renteu bé les taronges amb aigua corrent calenta amb un pinzell de fruites i verdures. A continuació, aboqueu-hi aigua bullent i sequeu-les amb una tovallola de cuina. Traieu la ratlladura de taronja amb un ratllador fi, sense tocar la part blanca. A continuació, peleu-los i dividiu-los a rodanxes, traieu les llavors si cal.
Passeu la fruita preparada per un triturador de carn. Poseu la massa de la fruita en un recipient profund, afegiu-hi la pell de taronja i la quantitat necessària de sucre granulat, barregeu-ho bé. Tapar i deixar la massa de la fruita fins que els cristalls de sucre granulat es dissolguin completament durant uns 30 minuts.
Aboqueu la massa de fruita en un bol de metall amb un fons gruixut, poseu-ho a foc moderat i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu la melmelada durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant i traient l’escuma resultant. La massa de la fruita s’espessirà prou; és un senyal que la melmelada està a punt.
Mentrestant, renteu els pots bé amb aigua tèbia amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los de la manera que us convingui, al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en un recipient separat. Esteneu suaument la melmelada de pera calenta per no cremar-vos en pots estèrils amb un cullerot.
Estreny els pots calents de melmelada amb tapes estèrils. Després, gireu-los al revés i emboliqueu-los amb una manta, una tovallola o alguna cosa tèbia. Deixeu aquesta forma fins que es refredi completament durant unes 12-15 hores. Moveu els pots de melmelada de pera completament refrigerats a un lloc fresc per guardar-los, al soterrani, al celler o al rebost.
Bon Appetit!