Melmelada de pera amb gelatina per a l'hivern
0
1145
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
172,3 kcal
Porcions
0,8 l.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
1,6 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
48,1 g
Vull compartir una recepta d’una melmelada de pera inusualment saborosa i espessa amb gelatina. A causa de l’ús de gelatina, la melmelada de pera s’obté en consistència com la gelea i manté la seva forma perfectament. Per tant, és perfecte per a una capa de pastissos.
Ingredients
Procés de cocció
Seleccioneu la quantitat necessària de sucoses peres madures. Renteu-les amb aigua corrent amb un pinzell de fruites. A continuació, asseceu-les amb una tovallola de cuina, peleu-les amb un pelador de verdures i traieu les llavors i el nucli, talleu-los a daus mitjans i col·loqueu-los en una cassola de fons gruixut. Aboqueu aigua potable i poseu-la al foc i deixeu-la bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Netegeu les peres cuites a través d’un colador fi o utilitzeu una batedora d’immersió i tritureu fins que quedi una consistència suau directament al cassó. Afegiu la ratlladura de llimona, el suc i la quantitat necessària de sucre granulat a la massa triturada, barregeu-ho bé, poseu-ho a foc moderat i deixeu-ho bullir, reduïu el foc i coeu la melmelada durant 10 minuts, remenant de tant en tant i traient l’escuma resultant.
Melmelada de pera calenta amb gelatina, amb cura per no cremar-se, repartida en pots estèrils amb un cullerot. Estreny els pots calents de melmelada amb tapes estèrils. Després, gireu-los de cap per avall i emboliqueu-los amb una manta o una tovallola. Deixeu refredar completament durant 12-15 hores. Transferiu els pots de melmelada de pera completament refrigerats a l’emmagatzematge al soterrani, celler o rebost.
Bon Appetit!