Melmelada de maduixa amb agar-agar
0
2448
Cuina
Mundial
Contingut calòric
286 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
69,9 g
La melmelada s’utilitza activament per acompanyar panellets, torrades, panellets, així com per omplir pastissos, pastissos per capes, etc. La seva consistència uniforme és convenient i permet un ús complet de baies i xarop. Per fer la melmelada espessa, afegiu-hi agar-agar.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu bé les maduixes amb aigua freda i traieu els sèpals. Col·loqueu les baies rentades sobre una tovallola neta i deixeu assecar l'excés d'humitat després de rentar-les. Col·loqueu les baies preparades en un bol de cuina net i profund. Puré les maduixes amb la batedora manual. Podeu deixar algunes baies parcialment picades perquè la melmelada tingui una textura determinada i no sigui homogènia. És una qüestió de gustos.
Paral·lelament, en un recipient separat, barregeu agar-agar i aigua. Ens reservem fins al moment de la demanda. Poseu els plats amb el puré de maduixa a la cuina i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant tres minuts. Després, afegiu-hi l’agar-agar remullat, remenant-ho bé abans. Després d’afegir-ho, barregeu-ho i coeu-ho durant uns quinze o vint minuts més. Fet: es pot treure dels fogons.
Bon Appetit!