a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Blancs de maduixa per a l’hivern
➠ Melmelada de maduixes amb pectina

Melmelada de maduixes amb pectina

2275

Cuina Mundial

Contingut calòric 286 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 69,9 g

Contingut

La pectina és un gelificant natural que s’utilitza activament en la preparació de melmelades, melmelades i confitures. És bo perquè espessa bé la textura de la melmelada en només un parell de minuts. No cal afegir una gran quantitat de sucre i no bullir la matèria primera durant molt de temps; la melmelada encara quedarà espessa.

Ingredients

Maduixa 500 gr. Sucre granulat 250 g Agar agar 5 gr.

Procés de cocció

Classifiquem les maduixes, les esbandim bé amb aigua corrent, tallem els sèpals. Col·loqueu les baies rentades sobre una tovallola neta i deixeu assecar l'excés d'humitat després de rentar-les. Posem les baies preparades en un plat net i profund.

Amb una batedora manual, puré les maduixes fins que quedi homogènia.

Aboqueu el sucre granulat i la pectina en un cassó per coure la melmelada, barregeu-ho.

Aboqueu puré de maduixa a la barreja seca, barregeu-ho.

Poseu els plats amb el puré de maduixa a la cuina i porteu-ho a ebullició. Des del moment de l’ebullició, cuinem la melmelada literalment de tres a quatre minuts, sense deixar de remenar.

Esterilitzem els pots i les tapes de qualsevol manera possible. Deixeu assecar completament el recipient. Aboqueu melmelada calenta als pots preparats i tanqueu-los amb tapes estèrils seques.

Capgirem els pots de melmelada per comprovar la estanquitat i deixem refredar. Posem els pots refredats al celler o a la nevera per guardar-los. Després d’un refredament complet, la melmelada s’espessa encara més.

Bon Appetit!