Melmelada de grosella vermella de cinc minuts per a l’hivern
0
1097
Cuina
Mundial
Contingut calòric
221 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
6 h
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
53,9 gr.
Una collita ràpida i còmoda de groselles vermelles per a l’hivern serà la melmelada. Molta gent anomena gelea de melmelada de grosella, però això és incorrecte, ja que la gelea es prepara amb l'addició de diversos ingredients gelificants, i les groselles vermelles són riques en pectina i es congelen fins i tot sense cocció prolongada, però això no canvia l'essència de la preparació . Per preparar una melmelada de cinc minuts, heu de saber que hi ha varietats de groselles amb un contingut baix de pectina i, a continuació, cal bullir la melmelada durant més de 5 minuts o afegir gelatina.
Ingredients
Procés de cocció
Només cal classificar les groselles vermelles per obtenir melmelada, eliminant les restes petites i els fruits danyats. No cal separar les baies dels branquillons. Esbandiu bé les groselles amb un colador i deixeu-les durant 10 minuts per escórrer l'excés de líquid. A continuació, poseu les baies en un cassó per fer melmelada, afegiu-hi la quantitat de sucre necessària i barregeu-les amb una cullera de fusta i aixafeu-les una mica per donar el vostre suc.
Torneu a posar el puré de grosella resultant a foc lent. Una mica de melmelada s’ha de deixar anar sobre un plat i posar-la al congelador durant 30 minuts. Després d'això, la gota ha de romandre al platet invertit i no estendre's. Torneu a bullir la melmelada i traieu l’escuma de la superfície. Si la melmelada queda líquida al plat, s’ha de bullir una mica més o afegir pectina a raó de 20 g per 1 litre de melmelada.
Esbandiu els pots per endavant i esterilitzeu-los de qualsevol manera i bulliu les tapes. És millor agafar pots de melmelada baixos i amb un coll ample, perquè la peça de treball s’endureixi més ràpidament. Embalatge de melmelada calenta en pots preparats i segellat hermèticament. Si els pots es tanquen amb paper sulfuritzat, a través d’ell s’evapora gradualment el líquid de la melmelada i la consistència serà força densa. És millor guardar melmelada de grosella-cinc minuts en un lloc fred.
Preparacions feliços i saboroses!