Melmelada de prunes a casa
0
1211
Cuina
Rus
Contingut calòric
445 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
0,6 g
Hidrats de carboni *
110 g
No hi ha res complicat a l’hora de fer melmelada de prunes. El més important és escollir la matèria primera adequada: les prunes han de ser molt madures i suaus. Per moldre prunes preparades, el més convenient és utilitzar una batedora d’immersió, en aquest cas no cal netejar la massa de prunes a través d’un colador i encara s’obtindrà la consistència homogènia desitjada. No es pot dir el temps de cocció exacte, ja que les prunes varien en contingut de sucre i humitat. Ens centrem en la densitat desitjada de la melmelada: quan s’arriba, deixem de cuinar.
Ingredients
Procés de cocció
Sortim amb cura les prunes i les esbandim. Fruites amb defectes, les tiges s’han de descartar. Deixeu assecar les prunes rentades. Tallem cada pruna per la meitat i traiem les llavors. Posem les meitats pelades de les prunes en un bol per fer melmelada, omplim d’aigua en la quantitat especificada i posem a la cuina. Feu bullir la massa de la pruna i cuineu-la durant quinze minuts; durant aquest temps, les fruites s’han de suavitzar completament i perdre la seva forma. Amb una batedora per immersió, tritureu les prunes en un puré homogeni.
Després de bullir, comencem a bullir la melmelada a temperatura mitjana: hauria de perdre el seu contingut d’humitat i guanyar densitat. Això trigarà aproximadament una hora i mitja. Quan es nota que la massa ha començat a espessir-se, comencem a interferir amb molta cura i freqüència, ja que la melmelada es pot cremar fàcilment. Podeu reduir al mínim la temperatura de la placa.
Bon Appetit!