Melmelada de prunes al forn

Esbandiu bé les prunes de la brutícia. Traiem les tiges i els fruits defectuosos. Deixeu que l’aigua s’escorri després d’esbandir.

Talleu les prunes per la meitat i traieu-ne les llavors.

Col·loqueu les prunes pelades en una cassola i poseu-les a la cuina a baixa temperatura. Escalfem les prunes i, alhora, les triturem amb una batedora d’immersió. Quan s'aconsegueixi una consistència uniforme de puré de prunes, afegiu sucre, remeneu-ho i coeu-lo un parell de minuts fins que es dissolguin els cristalls de sucre. Remull la gelatina en una petita quantitat d’aigua (aproximadament mig got) durant vint minuts. A continuació, l'escalfem a l'estufa, sense deixar de remenar fins que els grànuls es dissolguin completament. No feu bullir. Aboqueu el líquid gelatinós al puré de prunes, barregeu-ho i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus fins al nivell mitjà-inferior. Coeu la melmelada durant una hora i mitja. Remeneu la barreja periòdicament durant la cocció.

Un cop transcorregut el temps especificat, traiem la melmelada del forn, l’envasem en pots estèrils secs i la tanquem amb tapes estèrils seques. Deixeu refredar els pots de melmelada i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.