Costelles de pollastre picades de PP

Col·loqueu el pollastre picat en un bol.

Peleu els alls, esbandiu-los, eixugueu-los i passeu-los per una premsa. Poseu la massa d'all a la carn picada. Afegiu-hi també l’ou, la sal i el pebre negre al gust.

Pastar la carn picada amb les mans o amb una cullera fins que els components estiguin completament barrejats i homogeneïtat relativa. La consistència de la massa depèn en gran mesura de les característiques inicials de la carn picada. Si la carn picada és prou densa, formem les costelles amb les mans submergides en aigua freda. Si la massa no manté bé la seva forma, es poden modelar les costelles amb una cullerada.

Col·loqueu un full de pergamí per coure sobre un paper de forn. No cal greixar-lo amb oli: els productes no s’enganxen al full quan es couen. En lloc de pergamí, una estora de silicona també és fantàstica. Hi disposem les costelles preparades. Si la carn picada era fina, és convenient donar la forma final a les costelles que ja hi ha a la safata de forn, retallant-les amb una cullera. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Poseu la safata de forn amb costelles a un nivell mitjà i enforneu-la durant trenta minuts. Passats els primers quinze minuts, obriu el forn, doneu la volta a les costelles i continueu cuinant el forn, cosa que donarà una escorça de color marró daurat clar a banda i banda.

Traiem les fornetes vermelles acabades del forn i les passem de la planxa al forn. Serviu-ho calent. Tenint en compte els principis d’una alimentació adequada, el millor plat secundari serà una amanida de verdures fresques, així com diversos cereals bullits.