Magdalenes de mató PP
0
3198
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
161,3 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
11 gr.
Greixos *
4,1 gr.
Hidrats de carboni *
21,7 g
La cocció sense farina ni sucre genera dubtes sobre el sabor, ja que, per regla general, tots els productes de massa que estem acostumats a incloure tots dos. Tot i que hi ha poc ús en aquests productes de forn, hi ha molt plaer gastronòmic. En aquesta recepta, intentarem destruir aquesta creença i demostrarem que les magdalenes amb una composició “correcta” i baixa en calories no poden ser pitjors que la cuina tradicional de la farina.
Ingredients
Procés de cocció
En primer lloc, cal sucar la sèmola amb llet perquè es suavitzi i s'infli bé abans de coure-la. Per fer-ho, poseu la sèmola en un bol i ompliu-la amb llet baixa en greixos. Remeneu i deixeu la barreja sobre la taula. Mentre s’infosa el cereal, fem la massa. Per fer-ho, dividim els ous en rovells i clares. Poseu els rovells en un bol separat juntament amb el mató. Afegiu extracte de vainilla, mel i barregeu-ho amb una forquilla fins que quedi homogeni. En aquesta etapa és convenient utilitzar una batedora: trencarà els grumolls de mató més ràpidament i farà que la massa sigui més homogènia.
És convenient utilitzar motlles de silicona per coure magdalenes. No cal greixar-los i és molt convenient treure els productes acabats de les "cistelles" de silicona. Si els motlles estan fets d’un altre material, els recobrim des de dins amb oli amb un pinzell culinari; d’aquesta manera la capa d’oli serà mínima. Disposem la massa preparada als formularis, omplint-los gairebé fins a la part superior. En coure, la massa no pujarà massa.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Col·loqueu els motlles amb la massa sobre la reixeta i col·loqueu-los al nivell mig del forn ja calent. El temps de cocció és de quaranta minuts. Segons el forn específic, el temps pot variar lleugerament, de manera que ens centrem en l'escorça marró daurat i el "tap" a la superfície del magdalenes. Quan els articles hagin augmentat i estiguin completament coberts de color vermell, es poden treure. Aquests magdalenes es poden servir tant freds com calents. A més, espolvoreu amb puré de mel o fruita per obtenir dolçor.
Bon Appetit!