Melmelada de pera transparent a rodanxes per a l'hivern
0
904
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
208 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
170 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
71,7 g
La pera és una fruita sucosa i saborosa que té moltes propietats beneficioses i conté una gran quantitat de vitamines. La pera es cull per a l’hivern en forma de melmelada, compota, conserves. Per a la preparació de melmelada d’ambre transparent, cal escollir varietats dures de peres perquè conservin la seva forma durant el tractament tèrmic. Una petita quantitat de ratlladura de llimona donarà a la melmelada un agradable aroma de cítrics i l’àcid cítric donarà una lleugera acidesa perquè la melmelada no resulti dolç.
Ingredients
Procés de cocció
Per tal que la melmelada es convertís en rodanxes en un almívar transparent, vam escollir una varietat de pera dura. Els rentem sota aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar de l’aigua durant 15-20 minuts. A continuació, tallem les peres per la meitat, traiem el nucli i les tiges. Talleu les peres a tascons de mida mitjana.
Disposem la melmelada calenta acabada en pots preesterilitzats, segellem amb tapes bullides i capgirem els pots. Deixem la melmelada fins que es refredi completament a temperatura ambient, després la posem en un lloc fosc i fresc per guardar-la. Deixem una mica de melmelada per tastar, una agradable festa de te!