Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'Any Nou
  4. ➠ Gelatina de vedella transparent

Gelatina de vedella transparent

0
1287
Cuina Rus
Contingut calòric 39,5 kcal
Porcions 12 ports.
Hora de cuinar 14 h.
Proteïnes * 5,3 gr.
Greixos * 6,9 gr.
Hidrats de carboni * 5,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Gelatina de vedella transparent
Contingut

Vull compartir una recepta senzilla i deliciosa per a la gelatina de vedella transparent. L’aperitiu de carn resulta ric, contundent i aromàtic. Aquesta carn de gelatina segur que agradarà a tothom. Cuina i tindràs un plaer inoblidable!

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Renteu bé la sopa de vedella amb carn i trossegeu-la en diverses parts segons la mida, poseu-la en una cassola profunda amb un fons espès i aboqueu aigua freda perquè cobreixi completament la carn.
pas 2 de 15
Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir. Utilitzeu una cullera o una cullera ranurada per eliminar l’escuma resultant, reduir el foc al mínim i cuinar sota la tapa durant 3 hores.
pas 3 de 15
Peleu les cebes i els alls. Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures.
pas 4 de 15
Al cap d’una estona, ceba i pastanaga pelada. Recarregueu-ho amb aigua calenta segons calgui. Afegiu les fulles de llorer i els grans de pebre negre.
pas 5 de 15
Salar bé. Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores més.
pas 6 de 15
Col·loqueu la carn en un bol i refredeu-la completament.
pas 7 de 15
Colar el brou calent suaument en un recipient separat.
pas 8 de 15
Separeu la carn refredada dels ossos i desmunteu-la en trossos. Col·loqueu les venes i la medul·la òssia al bol de la picadora.
pas 9 de 15
Talleu la carn a trossos o desfeu-la en fibres.
pas 10 de 15
Piqueu els alls pelats i col·loqueu-los al fons dels plats preparats de gelatina.
pas 11 de 15
Repartiu la carn de manera uniforme per sobre.
pas 12 de 15
Triturar les venes i la medul·la òssia fins obtenir una consistència homogènia.
pas 13 de 15
Poseu la massa resultant a sobre de la carn.
pas 14 de 15
Aboqueu el brou colat sobre la carn perquè el brou el cobreixi completament. Refredeu la carn gelatina completament i, a continuació, poseu-la a la nevera per congelar-la durant 8 hores, però el millor de tot durant la nit.
pas 15 de 15
Serviu la gelatina de vedella transparent congelada a la taula en porcions.

Gaudeix de l’aperitiu de carn!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *