a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Exuberants panellets amb llet agra sense ous ni llevats

Exuberants panellets amb llet agra sense ous ni llevats

1454

Cuina Rus

Contingut calòric 211,5 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 6 gr.

Greixos * 7,6 gr.

Hidrats de carboni * 55,2 g

Exuberants panellets amb llet agra sense ous ni llevats

Contingut

Per al te o el cafè del matí, segons aquesta recepta, podeu preparar de forma ràpida i senzilla panellets esponjosos a partir de la quantitat mínima d’ingredients: llet agra, farina, refresc i sucre, perquè la llet agra es troba sovint a la nevera. El secret de la deliciós d’aquests panellets és que cal escalfar la llet agra, que interacciona bé amb el refresc i que els panellets quedin molt esponjosos.

Ingredients

Farina de blat 1,5 cullerades. Llet agra 500 ml Sucre granulat 2 cullerades Bicarbonat de sodi 1 culleradeta Oli vegetal per fregir Sal 1 pessic

Procés de cocció

Aboqueu la llet agra en una cassola i, a foc lent, sense deixar de remenar, escalfeu-la perquè es faci càlida al tacte, i no calenta, de manera que obtingueu mató.

A continuació, aboqueu la llet agra calenta en un bol per pastar la massa i afegiu-hi dues cullerades de sucre i una mica de sal.

Tamiseu la farina per a les creps sobre un colador per enriquir-la amb oxigen i aboqueu-la en un bol amb llet. Pastar la massa amb una cullera fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu sosa a la massa i torneu a barrejar. La massa pastada ha de ser gruixuda perquè la cullera hi pugui quedar. A continuació, donem a la massa 10 minuts de descans, de manera que el refresc comenci a interactuar amb l'àcid làctic i la farina s'infli una mica.

En una paella grossa de ferro colat, escalfeu bé una quantitat suficient d’oli vegetal. Amb una cullera humitejada amb aigua, escampeu la massa en forma de creps petites.

Fregiu els panellets a foc mig i fins que estiguin daurats pels dos costats. Abans de cada lot de panellets, afegiu oli a la paella, perquè la formació d’una escorça cruixent depèn de la seva quantitat.