Cremes exuberants sobre crema agra amb fornejat
0
2083
Cuina
Rus
Contingut calòric
198 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
8,2 gr.
Greixos *
12,6 gr.
Hidrats de carboni *
38,5 g
Qui de nosaltres no ha cuinat pancakes a casa? Aquests productes al forn són tan simples i no capritxosos que fins i tot els nens poden dominar fàcilment el procés. Tanmateix, hi ha algunes coses que cal tenir en compte si voleu fer panellets molt esponjosos que no es quedin i que tinguin grans porus a l’interior. En primer lloc, prenem crema agra d’un 20% de greixos o més. Si el producte és baix en greixos, hi ha el risc d’aconseguir panellets plans i no de gralles altes. En segon lloc, aconseguim la consistència correcta de la massa: ha de ser bastant espessa, no fluir. En tercer lloc, fem servir un pols de coure, que proporcionarà porositat i airejat a la massa.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal refinat en una paella, escalfeu-lo bé a l'estufa. Recollim la massa preparada amb una cullerada i la posem a la paella en forma de panellets ovalats, deixant una petita distància entre ells perquè no s’enganxin junts al fregir-los. Mantingueu la temperatura de la llosa mitja-baixa. Fregiu-los durant un minut i mig o dos, fins que l’escorça es dauri per sota.
Traiem els productes acabats de la paella amb una espàtula i els posem sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés d'oli de la superfície. Col·loqueu els grills secs en un plat de servei. Fregiu la resta de la massa de la mateixa manera, si cal, afegiu-hi més oli vegetal a la paella. Serviu panellets calents amb crema de llet, melmelada, llet condensada, mel.
Bon Appetit!