a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Exuberants panellets amb llevat viu a la llet

Exuberants panellets amb llevat viu a la llet

1902

Cuina Rus

Contingut calòric 172,1 kcal

Porcions 15 port.

Hora de cuinar 85 minuts

Proteïnes * 4,8 gr.

Greixos * 5,9 gr.

Hidrats de carboni * 42,2 g

Exuberants panellets amb llevat viu a la llet

Contingut

La cocció amb llevats frescos (vius) encara els agrada a molts per la seva suavitat única i el seu aroma acollidor especial. Les creps, com a productes casolans més senzills i senzills, amb llevats vius, sempre resulten esponjosos, gruixuts, abundants i increïblement saborosos. Per a aquests, trieu un llevat de qualitat. Poseu els productes de massa en remull una estona a temperatura ambient per mantenir-los calents. Pastar la massa amb llet.

Ingredients

Farina de blat 250 g Llet de vaca 250 ml. Llevat fresc 20 gr. Sucre granulat 1 cda Oli vegetal 3 cullerades Sal 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Poseu llevat fresc en un bol per pastar la massa, afegiu-hi sucre (podeu augmentar-ne la quantitat si voleu pastissos dolços), aboqueu 50 ml de llet escalfada i barregeu-ho bé perquè els ingredients quedin completament dissolts a la llet. A continuació, deixeu aquesta barreja en un lloc càlid durant 10-15 minuts.

Durant aquest temps, el llevat fresc començarà a funcionar i apareixeran petites bombolles d’aire a la superfície de la barreja.

A continuació, escampeu aquesta barreja amb sal.

A continuació, aboqueu la resta de la llet tèbia i remeneu-ho bé amb una cullera.

Aboqueu 3 cullerades d'oli vegetal en aquesta base de massa líquida.

Tamiseu la quantitat de farina de blat necessària sobre un colador i aboqueu-la en porcions a la barreja de llevat de llet, mentre pasteu la massa amb una cullera fins que quedi homogènia.

Si la massa pastada resulta ben estreta, afegiu-hi una mica de llet, si és fina, afegiu-hi una mica de farina. Cobriu els plats amb la massa amb un tovalló i poseu-los en un lloc càlid i sense corrents d’aire durant 1 hora.

En 1 hora, la massa amb llevat viu pujarà bé, augmentarà de volum i quedarà força espessa. La consistència ha de ser tal que la massa s’elimini de la cullera amb el dit i no es degoti.

Remeneu una mica la massa que ha pujat amb una cullera i ja podeu començar a fregir els panellets. Escalfeu bé l'oli vegetal en una paella. Amb una cullera submergida en oli o aigua, esteneu la massa en una paella prèviament escalfada en forma de petites creps. Fregiu els panellets a foc mitjà durant un parell de minuts i fins que estiguin daurats per cada costat.