Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Exuberant pastís de mel amb flam

Exuberant pastís de mel amb flam

0
2301
Cuina Rus
Contingut calòric 177,4 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 6 h
Proteïnes * 5,1 gr.
Greixos * 4,3 gr.
Hidrats de carboni * 34,8 g
* per cada 100 gr. producte
Exuberant pastís de mel amb flam
Contingut

Segons la recepta proposada, podeu fer un pastís de mel gran i esponjós amb una capa de flam. Aquesta crema impregna bé els pastissos de mel i fa que el pastís sigui “esponjós de mel”.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 14
Trencar dos ous en un cassó separat, afegir sucre, afegir mantega i abocar la mel. Si teniu mel confitada, foneu-la al microones. Remeneu tots aquests ingredients amb un batedor.
pas 2 de 14
Posem la cassola a foc fort i continuem remenant el contingut amb un batedor fins que el sucre quedi completament dissolt.
pas 3 de 14
Quan el sucre es dissol, aboqueu sosa en aquesta barreja, barregeu-ho ràpidament (el volum de la barreja de la sosa es duplica) i després de 20-30 segons traieu-lo del foc.
pas 4 de 14
A continuació, afegiu la quantitat de farina necessària a aquesta barreja calenta en porcions i pasteu la massa dels pastissos. La massa, encara que estigui calenta, serà fina, però s’espessirà en refredar-se.
pas 5 de 14
Transferim la massa pastada a la superfície de treball, l’empolvorem amb farina i acabem el procés de pastar amb les mans. Enrotlleu la massa pastada en una salsitxa.
pas 6 de 14
Dividiu la salsitxa en petits trossos idèntics, enrotlleu-les en boles, poseu-les en un plat i espolseu-les amb una mica de farina.
pas 7 de 14
Cobriu el plat amb koloboks amb un tros de paper film i poseu-lo a la nevera durant 1 hora. Serà més fàcil estendre els pastissos de la massa refrigerada.
pas 8 de 14
Mentre la massa estigui a la nevera, podem fer una crema pastissera. Poseu la quantitat de sucre, farina i sucre vainilla especificada a la recepta en un cullerot o paella, introduïu-hi els ous i fregueu-ho tot bé amb un batedor. A poc a poc, sense interrompre la remenada, aboqueu la llet a la barreja.
pas 9 de 14
Posem el recipient amb la nata en un foc petit i, seguint remenant-ho, posem la crema a espessir. És important que el flam no bulli.
pas 10 de 14
A continuació, poseu un tros de mantega a la nata, barregeu-ho bé i, tapant el recipient amb una tapa, deixeu-lo refredar.
pas 11 de 14
Talleu el paper de forn a trossos en la quantitat de boles de massa. Estireu la massa refredada sobre cada tros de paper en pastissos prims. Preescalfeu el forn a 180 ° C i coureu tots els pastissos durant 3-4 minuts cadascun.
pas 12 de 14
Talleu els pastissos al forn, fent-los iguals en forma i mida. Tritureu els pastissos. Aquesta serà la cobertura del pastís.
pas 13 de 14
En un plat pla, apileu els pastissos en una pila, untant cadascun amb flams preparats. També estenem els costats del pastís amb nata.
pas 14 de 14
Escampeu tot el pastís (superior i laterals) amb molles. Deixeu el pastís durant 2 hores perquè els pastissos quedin ben saturats de crema i el pastís quedi suau i esponjós. A continuació, servim el pastís a taula.

Menja per a la teva salut!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *