a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Guisat de carbassó i albergínia amb pollastre

Guisat de carbassó i albergínia amb pollastre

1932

Cuina Francès

Contingut calòric 83,4 kcal

Porcions 7 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 6,1 gr.

Greixos * 4 gr.

Hidrats de carboni * 8,3 gr.

Guisat de carbassó i albergínia amb pollastre

Contingut

El guisat de verdures amb carn es troba a gairebé totes les taules. Aquest plat amb tot inclòs conté carns rostides i verdures guisades. Podeu triar carn i verdures segons el vostre gust.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar les ales de pollastre i assecar-les amb tovalloles de paper. Renteu també les verdures. Peleu les cebes, els alls i les pastanagues. Si les patates són joves, n’hi ha prou amb rentar-les bé.

Talleu les ales de les juntes a parts iguals, fregiu-les en una paella prèviament escalfada fins que estiguin daurades.

Talleu les patates a tascons i poseu-les a la paella amb el pollastre. Reduïu el foc i fregiu-ho durant 3-5 minuts, remeneu de tant en tant.

Talleu les pastanagues a rodanxes fines i afegiu-les a la paella, fregiu-les 2-3 minuts més.

Talleu la ceba a mitges anelles fines, afegiu-la a la resta d’ingredients, cuineu el guisat 3-4 minuts més. La ceba ha de ser tova i daurada.

Talleu els carbassons i les albergínies a rodanxes fines. Peleu els pebrots i talleu-los a daus. Afegiu aquestes verdures a la paella. Aboqueu-hi una mica d’aigua, tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure el bullit a foc lent durant 7-10 minuts.

Piqueu finament el pebrot picant. Passeu els grans d'all per una premsa. Afegiu espècies calentes al guisat, salpebreu-ho i salpebreu-les al gust, remeneu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 4-6 minuts més.