Estofat de carbassó amb carn picada
0
1848
Cuina
Francès
Contingut calòric
84,3 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
3,5 gr.
Greixos *
9 gr.
Hidrats de carboni *
6 gr.
Un guisat de carn picada és una bona idea per dinar o sopar. Una excel·lent combinació de carn picada casolana tendra amb una gran varietat de verdures sucoses, que donen molt de suc durant la cocció. El guisat resulta simplement excel·lent: tendre, sucós i molt apetitós.
Ingredients
Procés de cocció
Abans de començar a cuinar, prepararem tots els productes, perquè posteriorment es puguin afegir ràpidament tots els ingredients a la paella. Rentem els carbassons sota aigua corrent, traiem la tija i els pelem. Talleu el carbassó a daus petits. Netegem les pastanagues, les rentem i fregem sobre un ratllador gruixut. Peleu les cebes i els alls, esbandiu-los i talleu-los a daus petits. Rentem el pebrot dolç, traiem la tija i les llavors i el tallem a tires fines.
Rentem els tomàquets, els tallem per la meitat al llarg i els fregem sobre un ratllador gruixut. Això és molt convenient, ja que la pell del tomàquet quedarà a les mans i no acabarà al guisat. Si voleu moldre un tomàquet amb una batedora, primer heu de tallar el nas del tomàquet de forma transversal i baixar-lo en aigua bullent durant 30-40 segons. Després, la pell es separa fàcilment del tomàquet sense polpa.
Poseu la ceba en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, salteu-la durant 2-3 minuts, després afegiu-hi les pastanagues, barregeu-les i fregiu-les durant 3-4 minuts més. A continuació, afegiu puré de tomàquet a la cassola i deixeu bullir la barreja durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu carbassó i pebrot a les verdures. Barregeu bé i deixeu les verdures a foc lent durant 2-3 minuts, i traieu la paella del foc.
