a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Guisat de carbassó al forn

Guisat de carbassó al forn

1471

Cuina Francès

Contingut calòric 35,2 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 4,6 gr.

Hidrats de carboni * 5,5 gr.

Contingut

El gust exquisit del guisat de verdures al forn no és un somni, sinó una realitat. Aquest guisat es prepara en qüestió de minuts i el gust us sorprendrà amb la seva profunditat: els sucosos carbassons, cuits al forn a temperatura elevada, conserven la seva sucositat a l’interior; les cebes saltades, les pastanagues i els alls aporten un aroma agradable i un gust dolç al carbassó, i els tomàquets aporten una lleugera acidesa. Aquest plat increïble definitivament no us deixarà indiferents!

Ingredients

Carbassó 600 gr. Pastanaga 1 PC. Ceba 1 PC. All 4 dents. Tomàquets frescos 2 unitats. Julivert 3 - 4 branca Sal 1 culleradeta Oli de gira-sol 4 cullerades

Procés de cocció

Rentem carbassó jove sota aigua corrent, traiem les tiges i tallem a daus grans. Si feu servir carbassó madur, peleu-los i traieu-ne les llavors.

Estenem els carbassons tallats a rodanxes en una plata per coure, salem, barregem i posem al forn preescalfat a 200 graus per coure-ho durant 20 minuts.

Netegem les pastanagues, les rentem i fregem sobre un ratllador gruixut. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a daus petits. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes petites. Repartim les verdures en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i les fregim durant 10 minuts, recordant que remenem de tant en tant.

Rentem els tomàquets, els eixugem sobre una tovallola i els tallem a daus petits.

Rentem el julivert sota aigua corrent, el posem sobre una tovallola de cuina perquè s’assequi una mica. A continuació, talleu-lo finament amb un ganivet.

Al cap de 10 minuts, afegiu els tomàquets a les verdures fregides, barregeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts.

Traieu del foc la paella amb les verdures ja fetes, afegiu-hi el julivert i remeneu-ho.

Traiem del forn el carbassó al forn. Els vam coure a una temperatura elevada, de manera que van haver d’agafar-los immediatament i mantenir la seva sucositat. Si deixen sortir el suc, l’escorrem, no el necessitarem. Afegiu les verdures fregides al motlle de carbassó i barregeu-les bé.