a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Guisar amb albergínia i pollastre

Guisar amb albergínia i pollastre

750

Cuina Francès

Contingut calòric 59,7 kcal

Porcions 9 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 5,5 gr.

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 8,3 gr.

Contingut

L'estofat de pit de pollastre i albergínia no es limita a aquests dos aliments. També inclou pebrots, patates, cebes, pastanagues, col, herbes i espècies. Aquesta combinació d’ingredients equilibra el sabor del guisat i la carn de pollastre és sucosa, xopada amb suc de verdures.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu totes les verdures, peleu les verdures que ho requereixin, talleu-ne tot l’excés. Talleu les verdures preparades a daus petits. Renteu els verds, sacseu-los i trossegeu-los finament, reserveu-los de moment. Aboqueu les patates en un cassó, on el guisat estarà cuit.

Traieu el pollastre de l’os, tallat a daus. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella, fregiu els daus de pollastre fins que estiguin daurats. Poseu el pollastre a sobre de les patates, el pebre, sal i escampeu-les.

Fregiu les pastanagues amb oli vegetal fins que estiguin toves, poseu-hi el pollastre.

Fregiu els pebrots amb oli.

Aboqueu les albergínies sobre les pastanagues.

Cobriu una capa de pastanagues amb rodanxes de pebrots. Saleu, pebreu i torneu a condimentar amb espècies.

Piqueu la col finament i escampeu-la amb la darrera capa, poseu-hi la fulla de llorer i els grans de pebre. Aboqueu aigua a les verdures, feu-les coure a foc lent durant uns 25 minuts, fins que les patates estiguin a punt. Si les verdures no són molt sucoses, podeu afegir més aigua.

En 5 min. abans de finalitzar la cocció, barregeu totes les capes del guisat, tasteu-ho amb sal i afegiu-hi sal, si cal. Espolvoreu generosament amb herbes picades.