Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Repostatge de combustible per a l'hivern
  3. ➠ Escabetx per a l'hivern
  4. ➠ Escabetx sense vinagre per a l'hivern

Escabetx sense vinagre per a l'hivern

0
2821
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 66,4 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 2,2 gr.
Greixos * 3,9 gr.
Hidrats de carboni * 14,2 g
* per cada 100 gr. producte
Escabetx sense vinagre per a l'hivern
Contingut

És molt convenient tenir diversos pots d’escabetx en estoc. Al cap i a la fi, sovint hi ha dies en què hi ha poc temps per cuinar, però cal alimentar la seva família. Aquí és on és útil aquest tipus de blanc. A més, l’escabetx enrotllat per a l’hivern té un gust particularment ric i la sopa preparada resulta molt saborosa i aromàtica. No fem servir vinagre per adobar, ja s’emmagatzema perfectament durant l’hivern.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Esbandiu bé l’ordi perlat sota aigua corrent.
pas 2 de 15
L'ordi rentat s'ha de remullar diverses hores abans de cuinar-lo. Això farà que sigui més suau i fluix i que redueixi el temps de cocció. Posem el cereal rentat en un bol i l’omplim d’aigua perquè l’ordi perlat quedi completament cobert amb una capa de líquid.
pas 3 de 15
Després de tres a quatre hores, l’ordi perlat s’inflarà notablement absorbint part de la humitat.
pas 4 de 15
Esbandiu de nou les cruixudes a fons amb aigua corrent.
pas 5 de 15
Col·loqueu l’ordi preparat en una cassola i ompliu-lo amb 500 ml d’aigua. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i porteu a ebullició el líquid.
pas 6 de 15
No cal coure l'ordi fins que estigui completament cuit. La tasca en aquesta etapa és evaporar completament tot el líquid.
pas 7 de 15
Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Les pastanagues s’han de ratllar sobre un ratllador gruixut, cebes, tallades a daus petits. En una paella, escalfeu l'oli vegetal en la quantitat especificada i aboqueu-hi les verdures picades.
pas 8 de 15
Fregiu les cebes i les pastanagues entre cinc i set minuts a foc mig.
pas 9 de 15
Premeu lleugerament els cogombres en vinagre amb les mans de l’excés de suc i fregueu sobre un ratllador gruixut. Com a alternativa, podeu tallar-lo a daus petits.
pas 10 de 15
Afegiu cogombres picats i pasta de tomàquet a la paella.
pas 11 de 15
Barregeu la massa, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
pas 12 de 15
Afegiu ordi de perles preparat a la barreja de verdures i barregeu-ho.
pas 13 de 15
Aboqueu aigua a la cassola una quantitat tal que la massa quedi completament coberta de líquid. A més, en aquesta etapa, afegiu l’escabetx al gust i afegiu-hi pebre negre mòlt.
pas 14 de 15
Cuini a foc lent la barreja durant set a deu minuts a baixa temperatura.
pas 15 de 15
Rentem les llaunes amb solució de sosa i processem amb aigua bullint. Bulliu les tapes en aigua durant un parell de minuts. Deixeu assecar completament els pots i les tapes. Disposem l’escabetx bullent als pots preparats i de seguida estirem les tapes. Embolicem els espais en blanc amb una manta i en aquesta posició els deixem refredar lentament. Guardem l’escabetx en un lloc fresc i fosc. Per fer una sopa, només cal afegir un pot d’aquest blanc en blanc a un brou de carn o verdures precuinat.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *