Escabetx de tomàquets verds per a l'hivern
0
3143
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
46,9 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
0,9 gr.
Hidrats de carboni *
11,7 g
La versió tradicional de la preparació de l'escabetx conté cogombres àcids. Avui us oferim una recepta d’escabetx de tomàquets verds, que us ajudarà en el moment que necessiteu cuinar el sopar amb urgència, i aquesta opció simplement no es pot substituir. Per gust, els tomàquets verds poden substituir fàcilment els cogombres àcids, la pasta de tomàquet complementarà amb èxit el seu sabor, de manera que obtindreu un escabetx ja preparat en un pot.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem l’ordi perlat amb aigua corrent, i després l’omplim amb aigua neta corrent en proporció 1: 2 i el deixem durant 8-12 hores. Peleu la ceba, esbandiu-la i poseu-la en remull amb aigua freda durant 5-10 minuts. A continuació, talleu la ceba a daus petits. Netegem les pastanagues, les rentem i fregem sobre un ratllador gruixut. Aboqueu oli vegetal en una cassola profunda i poseu-lo al foc. Poseu les cebes i les pastanagues a l’oli escalfat, remeneu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
De l’ordi perlat escorrem l’aigua on estava mullada, esbandim de nou amb aigua corrent i afegim a la paella a les verdures, aboquem un litre d’aigua, remenem, tanquem la tapa de la paella i deixem tot a foc lent durant 30 minuts. Un cop transcorregut el temps, afegiu sal, sucre, pasta de tomàquet i espècies a les verdures, barregeu i continueu a foc lent durant 10 minuts.
