Escabetx amb bolets i ordi perlat
0
971
Cuina
Rus
Contingut calòric
95,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
125 minuts
Proteïnes *
3,9 gr.
Greixos *
5,4 gr.
Hidrats de carboni *
13,2 gr.
Aquest escabetx resulta nutritiu i satisfactori, tot i el brou magre, de fet, el brou de verdures. L’amargor dels adobats i l’aroma dels bolets el fan especialment saborós.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu els bolets secs (per exemple, els rovellons), tapeu-los amb aigua calenta i deixeu-los 30 minuts. Després, escorreu la infusió i talleu els bolets a trossos. En escabetx, podeu utilitzar bolets d’una altra qualitat, congelats o frescos. Si feu servir congelats, els heu de treure del congelador, descongelar-los, tallar-los i fregir-los lleugerament. També és millor fregir bolets frescos (per exemple, xampinyons) abans d'omplir l'escabetx.
Aboqueu les verdures en un cassó i, a continuació, aboqueu-hi escabetx de cogombre. Abans d’afegir-lo, podeu tastar l’escabetx, si és prou fort per a vosaltres, podeu abstenir-vos d’escabetxar. Afegiu-hi espècies: fulles de llorer i pèsols. Deixem bullir l'escabetx, coem un parell de minuts i apaguem el cremador.
Bon Appetit!