Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Escabetx amb ronyons

Escabetx amb ronyons

0
933
Cuina Rus
Contingut calòric 84,4 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 65 minuts
Proteïnes * 4,5 gr.
Greixos * 2,2 gr.
Hidrats de carboni * 18,2 g
* per cada 100 gr. producte
Escabetx amb ronyons
Contingut

Una meravellosa opció d’escabetx per als amants de les despulles. La rica sopa us escalfarà en una nit freda. Proveu aquesta versió del primer plat i us sorprendrà gratament. Els ronyons donen a l’escabetx un gust extraordinari. La recepta de l’escabetx amb ronyó de vedella i ordi és un primer plat tradicional. El procés que més temps requereix en la preparació de l’escabetx és la preparació dels ronyons. Assegureu-vos de preparar aquest escabetx.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Prepareu primer els ronyons de vedella. Esbandiu bé sota aigua corrent i netegeu els ronyons. Tallat en quatre trossos. Remullar-ho amb aigua durant 1 hora.
pas 2 de cada 10
Escorreu-los, ompliu-los d’aigua i deixeu-ho de nou 1 hora. Escórrer l'aigua, esbandir bé sota l'aigua.
pas 3 de cada 10
Passeu els ronyons preparats a una cassola profunda, tapeu-los amb aigua i deixeu-los bullir. Bullir durant 10-15 minuts, escórrer.
pas 4 de cada 10
Cobrir amb aigua freda i bullir els ronyons fins que estiguin cuits.
pas 5 de cada 10
Talla els cabdells acabats en petits trossos que triïs.
pas 6 de cada 10
Mentre es couen els ronyons, remull l’ordi perlat amb aigua bullent, cobreix-ho amb paper d'alumini i deixa-ho 1 hora.
pas 7 de cada 10
Prepareu les verdures. Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a tires. Trieu el mètode de tall vosaltres mateixos. Aboqueu una petita quantitat d’oli en una paella ben escalfada. Afegiu les verdures i salteu-les fins que estiguin tendres.
pas 8 de cada 10
Renteu i peleu les patates, tallades a daus o pals de mida mitjana.
pas 9 de cada 10
Piqueu els cogombres amb un ganivet o fregueu-los sobre una ratlladora gruixuda i deixeu-los coure a foc lent fins que el líquid s’hagi evaporat completament
pas 10 de cada 10
Aboqueu aigua en una cassola profunda, poseu-la a ebullició, traspasseu l’ordi de perles al vapor i els ronyons cuits i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Passeu la resta d’ingredients a l’olla. Cuinar fins que les patates estiguin tendres. Posar els cogombres en un escabetx i bullir durant 5 minuts. Tasta, afegeix espècies.
L’escabetx amb ronyons està a punt. Decoreu-ho amb anet fresc picat finament. L’escabetx se serveix amb crema agra i pa fresc. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *