Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Escabetx amb arròs i pollastre

Escabetx amb arròs i pollastre

0
1272
Cuina Rus
Contingut calòric 90,2 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 4,9 gr.
Greixos * 2,9 gr.
Hidrats de carboni * 10,9 g
* per cada 100 gr. producte
Escabetx amb arròs i pollastre
Contingut

L’ingredient principal de l’escabetx són els escabetxos. Juntament amb l’escabetx de cogombre, aporten una acidesa agradable i fan especial l’escabetx. Aquí hi ha una recepta d’escabetxos no del tot clàssica, però no menys deliciosa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Inspeccioneu el pollastre per obtenir frescor. Esbandiu bé amb aigua corrent. Col·loqueu la carn en un cassó. Ompliu-ho d’aigua perquè la carn quedi completament tapada. Encenem l’estufa, posem la carn a coure a foc fort. Quan bulli, apagueu el foc. Desnatar el brou segons sigui necessari. Saleu la carn. Continueu cuinant fins que estiguin tendres.
pas 2 de 12
Mentre es cou la carn, comencem a preparar la part vegetal de l’escabetx. Peleu les cebes i les pastanagues. Rentar i tallar: les pastanagues poden ser tires petites, les cebes es poden tallar a daus.
pas 3 de 12
Netegem les patates. Esbandim i tallem el que convingui (ja sigui a daus).
pas 4 de 12
Talleu els cogombres en vinagre a trossos petits.
pas 5 de 12
Tan bon punt el pollastre estigui a punt, traieu-lo, poseu-lo en un bol i tapeu-lo amb una tapa perquè quedi sucós. Tirar patates al brou. Coeu-ho durant uns 10 minuts (gairebé fins que estiguin tendres).
pas 6 de 12
Al mateix temps, comencem a rostir verdures. Encenem el cremador, hi posem una paella amb oli vegetal. Tan bon punt s’escalfa, hi enviem la ceba primer, fregim fins que quedi tova. A continuació, afegim pastanagues picades a la ceba, deixem coure tot a foc lent durant uns 3-5 minuts.
pas 7 de 12
Per a un ric sabor d’escabetx, s’utilitza salsa de tomàquet. Afegiu-lo a les verdures fregides tan aviat com estiguin a punt.
pas 8 de 12
El següent pas és enviar verdures amb gust de tomàquet a patates bullides en brou. Estem esperant que el brou torni a bullir.
pas 9 de 12
Després, assaoneu immediatament el brou amb adobats picats. Coeu-ho tot junt a foc lent durant 5-7 minuts. Els cogombres s’estovaran durant la cocció.
pas 10 de 12
Agafem arròs, esbandim amb aigua freda. Enviem arròs pur a l’escabetx. Remeneu fins que el brou d’arròs bulli per evitar que s’enganxi al fons de l’olla.
pas 11 de 12
Tasta l’escabetx. Afegiu-hi escabetx de cogombre per obtenir un sabor més brillant si ho creieu necessari, i salpebreu-ho amb pebre i fulles de llorer. Si no hi ha prou sal, afegiu-ne més. Deixeu que el condiment vingui dels vostres propis desitjos.
pas 12 de 12
Coeu l’escabetx amb arròs durant 5 minuts. Apagueu el cremador i deixeu la paella a l’estufa. Això evitarà que l’arròs es cuini massa, però simplement s’inflarà i es suavitzarà. Quan s’adapti l’escabetx, el podeu servir a taula.Aboqueu-ho en plats, afegiu-hi crema agra, herbes i pa si ho desitgeu. No us oblideu de la carn de pollastre bullida. L’escabetx amb arròs i pollastre ja es pot menjar!

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *