Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Repostatge de combustible per a l'hivern
  3. ➠ Escabetx per a l'hivern
  4. ➠ Escabetx amb salsa de tomàquet per a l'hivern

Escabetx amb salsa de tomàquet per a l'hivern

0
4342
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 62,8 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 4 hores
Proteïnes * 2 gr.
Greixos * 0,3 g
Hidrats de carboni * 13,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Escabetx amb salsa de tomàquet per a l'hivern
Contingut

Preparar escabetx per dinar sempre triga molt de temps, de manera que aquest plat és un hoste rar sobre la taula. L’escabetx preparat a l’estiu us estalviarà temps. Es proposa preparar-lo a base de cogombres frescos. Durant el tractament tèrmic i la infusió, tindran un sabor salat i podreu utilitzar verdures creixents i poc normals per collir. Escabetx de cocció amb addició de salsa de tomàquet.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Primer, renteu bé els cogombres, peleu les cebes i les pastanagues. Talleu els cogombres a daus petits i poseu-los en un bol profund.
pas 2 sobre 11
Piqueu les cebes pelades a daus petits i passeu-les als cogombres.
pas 3 sobre 11
Piqueu també els tomàquets a daus. Els afegim a l’escabetx per obtenir sucositat i acidesa.
pas 4 sobre 11
Escampeu les verdures picades amb sal, afegiu-hi salsa de tomàquet i barregeu-ho tot bé. Deixeu les verdures durant 2 hores per donar-ne el suc.
pas 5 sobre 11
Durant aquest temps, aboqueu l’ordi perlat amb aigua bullint i deixeu-ho 40 minuts. A continuació, escorreu aquesta aigua i aboqueu aigua bullent sobre el cereal durant 40 minuts.
pas 6 sobre 11
Piqueu les pastanagues en un ratllador mitjà i fregiu-les en oli vegetal.
pas 7 sobre 11
Refredar les pastanagues fregides i passar a les verdures infuses. Afegiu-hi ordi remullat.
pas 8 sobre 11
Barregeu-ho tot bé i traslladeu aquesta massa a un cassó per fer melmelada. Cuini a foc lent l’escabetx a foc lent durant 30 minuts des de l’inici del bull, remenant regularment. Podeu afegir aigua bullida a l’escabetx durant el procés d’estofat, ja que el cereal absorbirà part del líquid.
pas 9 sobre 11
Al final del procés de cocció, afegiu vinagre a l’escabetx.
pas 10 sobre 11
Poseu l'escabetx preparat calent en pots estèrils.
pas 11 sobre 11
Estireu els pots, gireu-los sobre les tapes i tapeu-los amb una manta tèbia. A continuació, traslladeu l'escabetx refredat a l'emmagatzematge en un lloc fresc.

Feliços espais en blanc!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *