a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de cogombre, tomàquet i pebrot
➠ Escabetx amb cogombres frescos per a l'hivern

Escabetx amb cogombres frescos per a l'hivern

4698

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 95 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 2,9 gr.

Hidrats de carboni * 22,6 gr.

Escabetx amb cogombres frescos per a l'hivern

Contingut

Rassolnik és una preparació molt pràctica i convenient per a l’hivern. Aquí teniu una versió clàssica de fer un aderezo per a l’hivern a partir de cogombres frescos, a partir del qual podeu fer fàcilment un escabetx de ple dret. La recepta és senzilla, però el resultat és un deliciós adobat per a l’hivern.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem cogombres frescos sota aigua corrent, tallem les puntes pels dos costats. Talleu les fruites a daus petits.

Rentem el pebrot, retirem la tija amb llavors, la tallem per analogia amb els cogombres, en forma de daus de mida mitjana.

Rentem l’ordi perlat i després l’omplim amb aigua freda, deixem 60 minuts.

Talleu els tomàquets rentats en diverses parts, mentre talleu la tija. Després, amb una batedora, tritureu els tomàquets fins que quedi homogeni.

Peleu i talleu les cebes de qualsevol manera.

Les pastanagues s’han de pelar, rentar i ratllar sobre un ratllador gruixut.

En un recipient profund, combinem tots els ingredients preparats (pebrots, tomàquets, cogombres, pastanagues, cebes) i aboquem la quantitat d’aigua necessària segons la recepta.

A continuació, afegiu oli vegetal, sucre granulat i sal a les verdures. Ho barregem tot.

El següent pas és combinar l’ordi perlat amb la resta d’ingredients.

Transfeu la barreja resultant de cereals i verdures a una cassola adequada, poseu-la al foc. Després de bullir, seguim a foc lent durant 30-40 minuts més. 10 minuts abans de coure-ho, afegiu vinagre i llorer a l’amaniment.

A continuació, l’escabetx acabat s’ha d’omplir amb pots esterilitzats i enrotllar-lo amb tapes. Refredeu el guarniment completament cap per avall a temperatura ambient. És millor guardar la peça en un lloc fresc.