a casa
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf de porc solt en una caldera a l'estufa

Pilaf de porc solt en una caldera a l'estufa

9327

Cuina Oriental

Contingut calòric 171,4 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 5,9 gr.

Greixos * 12,9 gr.

Hidrats de carboni * 23,4 gr.

Pilaf de porc solt en una caldera a l'estufa

Contingut

El pilaf de porc solt, en lloc del xai tradicional, és popular i és demandat en moltes famílies, perquè el porc es cuina més ràpidament i té un gust de xai. Es prepara tant per sopar com per a una taula festiva. Per fer el pilaf cruixent, és important triar arròs de gran qualitat i obtenir la proporció correcta de cereals i aigua. Cuinar pilaf en una caldera a l'estufa.

Ingredients

Porc 500 gr. Arròs de gra llarg 500 gr. Ceba 250 g Pastanaga 500 gr. Aigua 1 l. Oli vegetal 50 ml. Condiment (opcional) 70 gr. Sal gust

Procés de cocció

Poseu arròs de gra llarg en un bol separat i poseu-ho en remull amb aigua freda durant 20 minuts.

Esbandiu el porc amb aigua corrent, netegeu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a trossos d’1x1,5 cm amb un ganivet esmolat.

Posar la carn picada en un bol, salar i barrejar bé.

Deixeu la carn una estona perquè quedi una mica salada.

Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues. A continuació, talleu la ceba a mitges anelles fines i les pastanagues a tires fines.

Escalfeu bé l'oli vegetal en una caldera.

Aboqui ½ cullerada a l'oli escalfat. l. sal o sal marina.

A continuació, poseu les mitges anelles de ceba a l'oli escalfat i fregiu-les a foc màxim durant 5-7 minuts fins que es daurin.

A continuació, poseu els trossos de porc sobre les cebes fregides. Fregiu-les també a la màxima calor fins que quedin cruixents per tots els costats.

A continuació, traslladeu les palletes de pastanaga al calder i escalfeu el mitjà.

Fregiu les pastanagues de la mateixa manera fins que es daurin. No oblideu remenar tots els ingredients mentre fregiu amb una espàtula.

A continuació, tanqueu el calder amb una tapa i deixeu coure a foc lent la carn i les verdures durant 5 minuts més.

Bullir aigua per a pilaf i, a continuació, abocar a una caldera els ingredients fregits. Aboqueu-hi espècies de pilaf, barregeu-les i cuineu el zirvak (carn amb verdures en salsa) durant 25 minuts a foc lent i sense tancar el calder amb una tapa.

Peleu els cibulets, trossegeu-los amb un ganivet i passeu-los a una caldera.

Un cop transcorregut el temps de cocció, esbandiu l’arròs remullat diverses vegades i poseu-lo al calder en una capa uniforme. No barregeu l’arròs amb la resta d’ingredients, en cas contrari serà farinetes d’arròs.

L’aigua hauria de cobrir l’arròs 1 cm. Si no hi ha prou aigua, carregueu fins a aquest nivell.

Coeu el pilaf durant 10-15 minuts, fins que l’aigua s’evapori completament.

Després d’evaporar l’aigua amb una espàtula, fer diverses punxades al pilaf fins al fons.

A continuació, tapeu el calder amb una tapa. Poseu a foc lent el pilaf a foc lent durant 40 minuts.

Al final del temps de cocció, remeneu el pilaf amb una espàtula, assegureu-vos de treure la mostra i, a continuació, tanqueu la tapa i deixeu-la 15 minuts per infusionar.