Peix de riu a la graella a la graella
0
1776
Cuina
Mundial
Contingut calòric
64,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
6,3 gr.
Greixos *
10,5 g
Hidrats de carboni *
6,3 gr.
Si us agrada pescar o sovint teniu la necessitat de cuinar peix de riu, hauríeu d’estimar una recepta tan senzilla. El més laboriós és, per descomptat, netejar un peix d’aquest tipus. En cas contrari, tot és senzill: barregeu-ho amb ceba picada i llimona, sal i espècies. Col·loqueu sobre una reixeta i enforneu-ho fins que estigui daurat a la graella. Tot i la senzillesa d’aquest mètode, proporciona un resultat sorprenentment saborós.
Ingredients
Procés de cocció
Netegem els peixos de les escates, tallem l’abdomen, traiem l’interior i les pel·lícules interiors. El cap i la cua es poden deixar al seu lloc. Tot i això, podeu eliminar-lo, en aquest cas és qüestió de gustos. Esbandim a fons les canals preparades amb aigua corrent i les assecem. Posem tots els peixos en un bol ample. Espolvoreu amb la barreja de sal i espècies de peix. Barregeu amb les mans per repartir les espècies pels peixos.
Un cop passat el temps de marinat, unteu la graella amb oli vegetal i col·loqueu-hi el peix preparat. Enviem la reixa a la brasa amb brases. Enfornem fins que estiguin tendres. Depenent de la mida del peix i de la intensitat de la calor, el procés pot trigar diferents moments. Ens orientem per l’escorça marró daurada a la superfície de les canals. Tan bon punt el peix es torna daurat, ja està. No oblideu girar la reixa pels diferents costats per a un tractament tèrmic uniforme.
Bon Appetit!